Fecha: Lunes, 6 de febrero, 2012; 9:00 am en la tienda (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Este rancho está ubicado por la carretera a Querétaro, a una hora y media de San Miguel de Allende. Es una compañía de capital 100% mexicano que elabora productos alimenticos, principalmente lácteos. Cría su ganado en amplias praderas donde las vacas pastan libre y apaciblemente a lo largo del día. Los productos Flor de Alfalfa incluyen diversos quesos, crema, mantequilla, requesón y yogurt, y no tienen conservadores ni químicos.
Costo: 450 pesos, incluye desayuno, recorrido y almuerzo.
Para mayor información y reservaciones: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Fecha: Sábado, 25 de febrero, 2012; 9:00 am en la tienda (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
El Centro de Desarrollo Agropecuario más conocido como CEDESA nace como asociación civil en 1965 como una gran esperanza a las inquietudes y necesidades de los jóvenes y comunidades campesinas de la región del  norte de Guanajuato. Fue fruto del trabajo de pastoral  rural impulsado por el Secretariado Social Mexicano (SSM)  a través de los Secretariados Sociales Diocesanos.  Sus objetivos son formar, impulsar, orientar y fortalecer a las comunidades campesinas del Norte de Guanajuato.
Costo: 450 pesos, incluye desayuno, recorrido y almuerzo.
Para mayor información y reservaciones: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Fecha: Lunes, 14 de mayo, 2012; 9:00 am en la tienda (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Situada en las verdes colinas al sureste de San Miguel de Allende, La Purísima de Jalpa ofrece al visitante una experiencia única de una hacienda activa. Un refugio rural idílico, la propiedad de 62 hectáreas se sitúa alrededor del lago de Jalpa, con vistas maravillosas sobre las aguas de las montañas y tierras de pastoreo.
Costo: 450 pesos, incluye desayuno, recorrido y almuerzo.
Para mayor información y reservaciones: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Instructora: Jennifer Ungemach
Fecha: Jueves, 17 de enero, 4 PM
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Ven a aprender sobre el manejo de lombrices en la casa. No es difícil tener lombrices y es una manera fácil para sacar provecho de tu basura orgánica. El enfoque de la clase es en el manejo casero de las lombrices californias.
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Para mayor información: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Instructores: Jeff Rottler y Jim Hallock
Fecha: Jueves, 5 de enero, 4 PM
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Jeff Rottler y Jim Hallock, de la asociación civil Tierra y Cal, compartirán ideas para la construcción más sustentable. Instituto Tierra y Cal, A.C. es una organización sin fines de lucro, que prevé un resurgir de las comunidades rurales, basadas en la tradición cultural y un sentimiento compartido de pertenencia y responsabilidad. El Instituto tiene como misión  mejorar la calidad de vida de las personas que viven en comunidades rurales y marginadas, así como de bajos recursos, proporcionándoles la capacitación y asistencia técnica, impulsando a las comunidades en el desarrollo de construcciones hechas con bloques de tierra comprimida y otros materiales sustentables, así como otras tecnologías apropiadas.
Para mayor información: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Food Inc. (2008) – Eric Schlosser, Michael Pollan y otros participan en este documental sobre el estado peligroso de nuestro suministro de alimentos gracias a la desenfrenada avaricia corporativa. (Inglés, subtítulos en español)

Instructora: Teresa Martínez
Fecha: Jueves, 26 de enero, 4 PM
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Teresa Martinez, una de los fundadores del Centro de Desarrollo Agropecuario A.C. (CEDESA), tiene más de 30 años trabajando con productores de  nopal y otras cactáceas. Ven a conocer los beneficios de una gran variedad de productos de nopal.
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Para mayor información: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Instructor: Miguel Ángel Nochebuena Tapia
Fecha: Jueves, 12 de enero, 4 PM Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
¿Te sientes pesado después de los días festivos? ¿Sientes que tu sistema no funciona como debería? ¿Has oído de las desintoxicaciones y considerado hacer una? Este taller describrirá el proceso de hacer una limpieza. Ven a conocer más sobre el proceso y los beneficios.
Para mayor información: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Domingo / Sunday 22//9 AM-2 PM
Ven a conocer la producción orgánica en dos locales: el huerto de Vía Orgánica y producción de frutales y artesanía de canastas en La Huerta.  Desayuno en la tienda de Via Orgánica, recorrido y almuerzo orgánico debajo de “El Sabino,” majestuoso árbol de 500 años.  450 pesos.
Para mayor información: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540

Instructores: Equipo de Vía Orgánica
Fecha: Sábado, 28 de enero, 10 AM – 4 PM
Los microtúneles son una técnica muy sencilla de proteger tus hortalizas contra fuertes factores climáticos, y extender la época de cultivos. Ven a participar en este taller práctico y verás que es fácil y económico instalar un microtúnel en tu terreno.
Lugar: Reunirse en la tienda de Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende) para el traslado a Jalpa (9:30 AM).
Costo: 300 pesos, incluye comida
Para mayor información: info@viaorganica.org; tel: 415.121.0540